A Monforte San Giorgio nasce Talea, il ristorante guidato dalla chef Rosaria Fiorentino che propone una cucina tradizionale rivisitata in chiave contemporanea. Talea rappresenta un “nuovo ramo” della sala ricevimenti Moon Flower, non a caso la scelta del nome che indica proprio un germoglio che nasce da una pianta madre e continua a crescere mantenendo salde le sue radici. Al ristorante Talea, quindi, si trova l’esperienza maturata negli anni dalla chef Rosaria Fiorentino, ma con uno stile e una proposta culinaria rinnovati. Al suo fianco, in cucina, ci sono Enrico Bassi e Agostino Roberti.
Nella sua sala finemente arredata e luminosa, il ristorante Talea può accogliere circa 50 coperti, offrendo agli ospiti un’atmosfera rilassata ma elegante. Ogni elemento è studiato per offrire un’esperienza ricercata, pensata per chi desidera vivere la cucina come un momento di piacere e scoperta.
Ristorante Talea: la cucina contemporanea che racconta il territorio
La proposta gastronomica del ristorante nasce da un forte legame con la Sicilia. Il menù valorizza sia il pescato locale sia i prodotti della terra, interpretati attraverso tecniche moderne e accostamenti equilibrati. L’attenzione alla materia prima è centrale nella filosofia della chef Rosaria Fiorentino, che costruisce ogni piatto con l’obiettivo di esaltare i sapori autentici della sua terra.
Il menù
Il benvenuto dello chef
Foglie croccanti di patate e zucca con ricotta di mandorle, pepe all’arancia e limone candito.
Azzurro di Sicilia
Alalunga leggermente scottata, cipolla rossa marinata e salsa agrodolce.
Crudo di mare
Crudo e marinati con emulsioni agli agrumi e sali marini.
Busiate mediterranee
Busiate con sauri, colatura di alici e mollica atturrata.
Diversamente aggrassato
La nostra pasta fresca ripiena di aggrassato alla messinese, olio extravergine di oliva e salvia.
Manzo CBT
Cappello del prete cotto a bassa temperatura, salsa al vino rosso speziata e millefoglie di sedano rapa.
Mela e cannella
Millefoglie calda di mele dell’Etna, con gelato alla cannella e streusel al cacao.
Ospite della serata il produttore vinicolo Salvo Neri, che ha portato in degustazione alcune etichette dell’omonima cantina, accuratamente selezionate per creare un dialogo tra cibo e vino capace di valorizzare ogni portata.
La chef Rosaria Fiorentino è riuscita con il suo menù degustazione a creare un racconto gastronomico fatto di sapori, profumi e creatività. Un nuovo capitolo per la chef, che con Talea apre una fase inedita del suo percorso culinario, mantenendo però salde le radici della tradizione siciliana.
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