Non è Messina Street Food Fest senza gli eventi dello Street Fish, gli show cooking curati da chef d’eccellenza il cui ricavato andrà in beneficenza. Tra i nomi che tra il 12 e il 15 ottobre 2023 si alterneranno ai fornelli di piazza Cairoli Andy Luotto, Giuseppe Raciti e Nino Ferreri tra i big. Spazio anche a Pizza Chef, Pastry Chef, Bakery Chef, Maestri gelatieri ed esperti di Mixology. Vediamo il calendario completo.
Si parte con gli show cooking giovedì 12 ottobre alle ore 19.00, con l’evento inaugurale. Poi, spazio alla solidarietà con gli appuntamenti dedicati alla solidarietà. Il ricavato andrà a realtà messinesi simbolo dell’acciglienza: il C.I.R.S., che gestisce una Casa Famiglia per donne e bambini vittime di violenza o in stati di disagio economico e ladella Mensa di S. Antonio, che quotidianamente assicura pasti caldo ai meno fortunati della città dello Stretto. .
Messina Street Fish: il calendario degli show cooking dello Street Food Fest 2023
Di seguito, il calendario degli show cooking del Messina Street Fish e le associazioni collegate:
- Giovedì 12 ottobre ore 19.00 Carmelo Ferreri Ristorante Corallo Lido Modica (RG)
PIATTO: Margherita con grani antichi siciliani, cozze, vongole, datterino giallo e mollica “atturrata”
(Show cooking inaugurale); - Giovedì 12 ottobre ore 21.00 Andy Luotto Ristorante Riva Portese, Roma
PIATTO: “La lunga ala del gusto” (Alalunga in pastella di mandorle con salsa di miele e soia)
(Per prenotare questo show cooking chiamare C.I.R.S. Casa Famiglia tel. 3495249033) - Venerdì 13 Ottobre Ore 19.00 Matteo La Spada- Pizzeria L’orso Messina, 3 Spicchi Gambero Rosso
Pizza: “Mediterraneo” (Pizza In 3 Cotture Con Sarda Affumicata, Datterino Rosso Semi Dry, Cipolla Caramellata, Gel Di Limone)
Prof. Iannazzo E Prof. Giuseppe Porco- I.I.S. Antonello, Messina
Dessert Al Piatto: “Infinitamente Nocciola” (Prof. Iannazzo)
Cocktail: Dama Bianca (Prof. Porco)
(Per Prenotare Questo Show Cooking Chiamare Mensa Di S. Antonio Tel. 340 2603661) - Venerdì 13 Ottobre Ore 21.00 Friedrich Schmuck – Pizzeria Piano B Siracusa, 3 Spicchi Gambero Rosso
Pizza: “Sgombro Ogni Dubbio” (Pizza Al Padellino Con Burrata, Tartare Di Sgombro, Verdurine, Pinoli Tostati E Olio Al Finocchietto)
Giuseppe Arena – Gelateria Giuseppe Arena, Messina
Dolce: Sorbetto Alla Malvasia Delle Lipari Con Capperi Canditi E Crumble Di Amaretto
(Per Prenotare Questo Show Cooking Chiamare C.I.R.S. Casa Famiglia Tel. 3495249033) - Sabato 14 Ottobre Ore 19.00 Domenico Perna- Ristorante Pepe Rosa Capo D’orlando (Me)
Piatto: “Bandiera In Fiamme” (Pesce Bandiera In Doppia Cottura, Salsa Proteica E Prezzemolo, Daikon E Barbabietola Affumicata)
(Per Prenotare Questo Show Cooking Chiamare C.I.R.S. Casa Famiglia Tel. 3495249033) - Sabato 14 Ottobre Ore 21.00 Giuseppe Raciti Ristorante Zash * 1 Stella Michelin Riposto (Ct)
Piatto: Vongole, Porcini, Topinambur, Aglio Nero E Prezzemolo
(Per Prenotare Questo Show Cooking Chiamare Mensa Di S. Antonio Tel. 340 2603661) - Domenica 15 Ottobre Ore 12.00 Francesco Arena, Pasquale Caliri, Lillo Freni – Ambasciatori Del Gusto Messina
Piatto Arena: Crostino Di Grani Antichi, Scarola, Besciamella Di Tuma, Pomodorino Confit, Acciughe, Uvetta, Pinoli, Zest Di Limone
Piatto Caliri: Risu E Stiddi (Risotto Mantecato, Burro, Acciughe, Alghe, Limone)
Dolce Freni: Tartelletta Al Limone Con Nocciole Dei Nebrodi
(Per Prenotare Questo Show Cooking Si Può Chiamare Sia C.I.R.S. Casa Famiglia Tel. 3495249033 Che Mensa Di S. Antonio Tel. 340 2603661) - Domenica 15 Ottobre Ore 19.00 Emanuele Serpa – Pizzeria Frumento Acireale (Ct)
Piatto: “Marinara Di Acciughe” (Pizza Contemporanea Con Pomodoro, Crema Di Aglio Nero, Acciughe Sott’olio, Prezzemolo E Origano)
Pietro Di Noto- Gelateria Di Noto A Castel Di Tusa
Dolce: Granita All’acqua Di Mare
(Per Prenotare Questo Show Cooking Chiamare Mensa Di S. Antonio Tel. 340 2603661) - Domenica 15 Ottobre Ore 21.00 Nino Ferreri – Ristorante Limu 1 Stella Michelin Bagheria (Pa)
Piatto: Zucca, Sgombro E Vino Bianco
(Per Prenotare Questo Show Cooking Chiamare C.I.R.S. Casa Famiglia Tel. 3495249033)
Il Messina Street Fish si svolge con il sostegno della Regione Siciliana – Assessorato Agricoltura Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea, Dipartimento della Pesca Mediterranea attraverso il PO FEAP 5.68 e mira ad accendere i riflettori sulla pesca sostenibile, con particolare attenzione all’utilizzo del cosiddetto “pesce povero” locale, allo scopo di valorizzarne le proprietà ed incrementarne il consumo. Per questa ragione gli chef nelle loro preparazioni utilizzeranno proprio il pescato del nostro mare.
(1359)
