Difficoltà: media
Cottura: 25 minuti
Dosi per: 4 persone
500 ml di latte
100 gr di burro
125 gr di semolino
1 tuorli
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di bacon
Salvia
Sale q.b.
Mettete il latte in una casseruola e portateli quasi a bollore.
Versate a pioggia il semolino , girando con un cucchiaio di legno, ed il sale.
Quando si sarà quasi addensato , aggiungete il burro ed il parmigiano, continuando a mescolare.
A fuoco spento aggiungete il tuorlo ed amalgamate per bene.
Lasciate intiepidire il composto, versatili su di un piano sopra un foglio di carta da forno.
Stendetelo.
Con l’aiuto di un disco coppa pasta formate gli gnocchi che andrete a mettere in una pirofila che avrete precedentemente imburrato.
Condite con il parmigiano, fiocchi di burro, bacon che avete fatto abbrustolire in una padella antiaderente ,e salvia.
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 25 minuti .
(94)
