Quiche di carciofi

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In cucina con normanno

ingredienti

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
15 minuti

tempo cottura
Cottura:
35 minuti

dosi
Dosi per:
6 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco1 rotolo di pasta sfoglia fresca

elenco6 carciofi o 300 gr di carciofi surgelati

elenco3 uova( 2 per la quiche uno per spennellare la superficie )

elenco80 gr di parmigiano grattugiato

elenco1 cipolla piccola

elenco1 spicchio d’aglio

elenco200 gr di emmental

elencoPrezzemolo tritato

elenco3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b.

elenco1 limone

 

procedimento

 

 

 

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidula con il succo del limone. (se userete quelli surgelati non sarà necessario).

09
In una padella fate rosolare la cipolla tritata con l’aglio e l’olio.

Aggiungete i carciofi, salate e pepate.

Lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti, ad serve aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

A fine cottura aggiungente il prezzemolo e mescolate.

 

09
Versate i carciofi in una ciotola e lasciateli raffreddare.

A questo punto unite le uova, l’emmental tagliato a tocchetti,il parmigiano, aggiustate di sale e pepe.

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

09

Stendete la sfoglia su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Versate all’interno il composto di carciofi, e con la sfoglia avanzate ricavate delle strisce per guarnire la quiche.

Spennellate con l’uovo i bordi e le strisce ed infornate a 180 gradi per circa 35 minuti.

Servite la quiche calda o tiepida!

procedimento

 

 

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