Difficoltà: media
Cottura: 35 minuti
Dosi per: 6 persone
8 pomodori rotondi maturi
300 gr di riso
100 gr di grana grattugiato
1 spicchio di aglio
150 gr di scamorza tagliata sottile
Qualche foglia di basilico
Qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva
4 patate
Sale e pepe q.b.
Lessate il riso in acqua salata.
Scolatelo al dente e trasferitelo in una ciotola.
Lavate i pomodori,tagliate la calotta,e con l’aiuto di un cucchiaio svuotateli,raccogliendo la polpa in una ciotola.
Mettete l’aglio in una padella con l’olio,e fatelo rosolare,aggiungete la polpa dei pomodori.
Aggiungete quindi il basilico sminuzzato,il sale ed il pepe.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti.
Rimettete il sugo nella ciotola,unite il riso,e la scamorza.
Aggiungete anche il grana.
Riempite i pomodori.
Sbucciate e lavate le patate, riducetele a tocchetti ed unitele al riso rimasto.
Trasferite i pomodori un una pirofila da forno,con il restate riso e patate intorno, Condite con un filo di olio,e cuocete in forno preriscaldato a 200gradi per circa 35 minuti.
(169)
