Torta ricotta e noci

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finito

Chi ben comincia e’ a metà dell’opera…

la dolcezza della ricotta, l’energia delle noci… per una settimana "vigorosa"

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
30 minuti

tempo cottura
Cottura:
30 minuti di riposo per frolla, più 30 minuti per la cottura

dosi
Dosi per:
una torta (diametro 22 cm)

 

ingredienti

 

 

Per la frolla:

elenco500 gr di farina

elenco250 gr di burro

elenco200 gr di zucchero

elenco3 uova

elenco1 bustina di lievito per dolci

elenco1 pizzico di sale

Per la crema:

elenco500 gr di ricotta di pecora

elenco175 gr di zucchero

elencoLa scorza di un limone

elenco2 uova

elenco150 gr di noci sgusciate

procedimento

 

 

Impastare la farina con il burro, lo zucchero,e le uova.
Aggiungere il sale ed il lievito.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo setacciate la ricotta con lo zucchero (potete usare un comune passaverdura ), aggiungete la scorza del
limone e le uova, lavorate ancora qualche secondo, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Stendete la frolla con un matterello e adagiatela su di uno stampo per crostate rivestito con carta da forno.
Mettete al centro la crema di ricotta ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Guarnite la vostra torta con i gherigli di noce.

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