Difficoltà: facile
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
- 500 g di fave fresche
- un cipollotto
- 320 di linguine
- 100 g di pecorino in scaglie
- qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Pulite le fave e fate cuocere in abbondante acqua per circa 20 minuti (il tempo di cottura varia per la grandezza delle fave).
a cottura ultimata scolatele.
In un tegame antiaderente, fate appassire l cipollotto finemente tritato con l’olio,quindi unite le fave e lasciate cuocere per 5- 10 minuti.
Lessate le linguine in abbondate acqua salata e scolatele ben al dente.
Conditele nella padella con le fave, ed impiattate.
Guarnite i piatti con scaglie di pecorino.
Buon appetito
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