Difficoltà: media
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per: 4 persone
1kg di patate
2 uova
100 gr di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
150 gr di prosciutto cotto a dadini
Latte q.b.
Una noce di burro
1 mozzarella di bufala
100 gr di provola affumicata
Pangrattato
Sale e pepe q.b.
Fiocchetti di burro per la cottura
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| Lavate e lessate le patate con la buccia. Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele e schiacciatele con l’apposito schiacciapatate, in una ciotola capiente. |
Aggiungete il burro e lavorate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete quindi il latte, il sale, il pepe se vi piace, le uova ed il parmigiano.
Continuate ad amalgamare il tutto.
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| Aggiungete il prezzemolo tritato ed il prosciutto a dadini. Imburrate un foglio di carta da forno e disponete lo in una teglia da forno . Versate metà del composto e farcite lo con la mozzarella e la provola affumicata. |
Ricoprite con la restante parte di composto di patate, spolverizzate la superficie con pangrattato e fiocchetti di burro, infornate a 200 gradi per circa 40 minuti.
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