La bontà della pasta fatta in casa.
Con i primi funghi di stagione, il castelmagno , un accoppiata di sapori davvero unica!
Difficoltà: media
Preparazione: 60 minuti (circa)
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 persone
300 gr di farina 00
3 uova
500 gr di funghi porcini( potete anche unirli ai finferli)
100 gr di castelmagno
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Ponete la farina su di una spianatoia e formate la fontana,mettete al centro le uova ed iniziate ad impastare con l’aiuto di una forchetta.
Continuate ad impastare con le vostre mani !
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| Formate un panetto che dovrà risultare liscio ,elastico ed omogeneo,avvolgetelo nella pellicola,e lasciatelo riposare per circa 30 minuti. |
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| Nel frattempo pulite i funghi , eliminando la terra,e fate soffriggere l’aglio in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine.Non appena l’aglio avrà raggiunto un colore dorato,aggiungete i funghi, tagliati grossolanamente.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti e regolate di sale e pepe. |
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tagliato finemente.
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| A questo punto stendete la pasta sulla spianatoia con l’aiuto di un matterello , dovrete ottenere una sfoglia sottile che andrete ad arrotolare su se stessa. |
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| Tagliate delle strisce abbastanza sottili . |
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| Portate a bollore una pentola con acqua salata, e fate cuocere le vostre lasagnette un paio di minuti.Scolate la pasta ben al dente e conditela nel tegame con il sugo di funghi. |
Impiattate ben caldo e spolverizzate con una generosa manciata di castelmagno che avrete grattugiato al momento.
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