Difficoltà: media
Cottura: 50 minuti
Dosi per: 4 persone
600 g di polpa di vitello(tagliata a bocconcini)
1 costa di sedano
1 carota
1 cipollotto
qualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine
200 g di pomodori pelati
1/2 bicchiere di vino bianco secco
farina q.b.
4 patate
brodo q.b.
sale e pepe q.b.
un cucchiaino di paprika dolce
Tritare finemente il sedano, la carota ed il cipollotto.
Metterlo in un largo tegame antiaderente con qualche cucchiaio di olio e lasciarlo soffriggere a fuoco basso.
Infarinare i bocconcini di carne e rosolarli nel soffritto qualche minuto.
Bagnarli con il vino e lasciarlo evaporare.
Quindi aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere il sale, il pepe, la paprika e allungare con un mestolo di brodo.
Lasciare cuocere per circa 45 minuti con coperchio a fiamma media.
A questo punto aggiungere le patate, precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi.
Allungare con del brodo e continuare la cottura per circa 40 minuti con coperchio a fiamma media.
Girare con un cucchiaio di legno ogni tanto e nel caso dovesse risultare troppo asciutto aggiungere altro brodo caldo.
Il piatto è pronto.
Servire caldo.
Buon appetito
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