Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per: 6 persone
1 disco di pasta frolla
500 ml di panna fresca
Addensante per la panna
1/2 l di latte
1/2 l di acqua
200 gr di zucchero
50 gr di burro
80 gr di farina
1 uovo
50 gr di zucchero a velo
Sale
Cedro candito
150 gr di cioccolato fondente
200 ml di
Panna fresca per la crema
Stendete la frolla e incidete sopra un disco dentellato della grandezza di uno stampo per crostata. Infornate lo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Fate bollire il latte insieme all’acqua. Aggiungete 10 gr di zucchero una presa di sale, il burro.
Fuori dal fuoco unite la farina e cuocete per circa 5 minuti.
Lasciate raffreddare ed unite l’uovo.
Mettete il composto in una tasca e firmate dei bignè di di j a teglia da forno e cuocete li a 200 gradi per 20 minuti.
Lasciateli raffreddare.
Montate la panna con lo zucchero a velo ed incorporate l’addensante.
Cuocete lo zucchero rimasto con qualche cucchiaio di acqua, formate un caramello ed immergetevi la parte alta dei bignè.
Fate sciogliere il cioccolato con la panna e firmate una crema e non appena si sarà raffreddata riempite i bignè.
Farcite la frolla con la panna.
Adagiate vi sopra i bignè formando un cerchio.
Guarnite il centro con il cedro candito.
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