Importante riconoscimento per Pasquale Caliri, chef del Marina del Nettuno Yachting Club.
Caliri, messinese, è stato scelto come ambasciatore della cucina Siciliana. Il progetto è promosso da ISNART (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche) in collaborazione con le Camere di Commercio delle maggiori città europee.
Nell’ambito dell’iniziativa, ALMA (La scuola Internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi) è stata chiamata a selezionare grandi chefs come rappresentanti della cucina del sud Italia per la loro partecipazione ad eventi e promozioni presso ristoranti e location all’estero.
Pasquale Caliri ha così svolto il suo primo compito istituzionale. L’evento si è tenuto al ristorante “Papà Italiano” a Stoccolma, alla presenza delle maggiori autorità della città, tra i quali l’ambasciatore italiano in Svezia, Elena Basile.
Il menu della serata ha compreso le espressioni tipiche della nostra isola come il tonno, le panelle e l’immancabile cannolo siciliano.
I piatti di Caliri sono l’espressione di una cucina che si destreggia tra tradizione siciliana, innovazione e contaminazione. Appassionato di cucina d’avanguardia ha ampliato le sue conoscenze presso vari ristoranti in Italia ed in Oriente e negli Stati Uniti d’America. Tra le collaborazioni più significative quella con il Joia, il ristorante milanese di alta cucina vegetariana stellato Michelin.
(236)
