Torta sfoglia di patate e cipolla rossa di Tropea

finito

 

 

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo
Cottura:
40 minuti

dosi
Dosi per:
6 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco1 rotolo di pasta sfoglia

elenco1,5 kg di cipolle di tropea

elenco50 g di burro

elencoqualche cucchiaio di olio d’oliva extra vergine

elenco1 kg di patate

elenco250 ml di panna da cucina (o uno yougurt bianco)

elenco100 g di guanciale tagliato a striscioline

elencoSale e pepe

 

procedimento

 

 

Mettete in largo tegame il burro unito ad un cucchiaio di olio, aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate a fette, coprite , e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Togliete il coperchio,e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Sbollentate le patate in acqua salata per circa 10 minuti.
Scolatele e tagliatele a fette.

 

finitoRipassatele in padella con qualche cucchiaio di olio il sale ed il pepe per circa 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

finitoMettete la pasta sfoglia in una pirofila, cuocetela in forno, ricoperta di legumi secchi e bucherellata per 15 minuti a 200 gradi.
Estraetela dal forno e conditela con le cipolle, le patate, la panna, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Non appena sarà cotta estraetela dal forno e lasciatela raffreddare, va servita tiepida.

 

finito

 

 

procedimento

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