Muffin salati con piselli e pancetta

difficolta
Difficoltà:
media

tempo cottura
Cottura:
20 minuti

dosi
Dosi per:
 10 muffin

 

ingredienti

 

 

  • 3 uova
  • 100 ml di olio extra vergine
  • 200 g di farina 00 setacciata
  • 1 bustina di lievito
  • 300 g di piselli
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 100 g di grana grattugiato
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 cipollotto
  • sale e pepe q.b.
  • 10 pirottini da forno

procedimento

 

 

mettete in una ciotola le uova con l’olio ed il latte ,e lavoratele.
in un altra ciotola mettete la farina,il levito,ed unite il composto di uova.
in un tegame fate appassire il cipollotto tagliato finemente con un cucchiaio di olio ed aggingete la pancetta,fate cuocere per qualche minuto e aggiungete i piselli,lasciate cuocere per circa 15 minuti,dovranno essere ben asciutti.
unite i composto di uova alla farina e lavorate per bene.
alla fine aggiungete il pecorino,il grana,i piselli sale e pepe.
amalgamate il tutto ed andate a riempire i pirottini.
cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
buon appetito
unite i pecorino ed il grana.
in un altra ciotale mettete la farina il lievito ed unite il composto di uova,amalgamate bene.

 

procedimento

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