Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 8 persone
120 gr di gherigli di noce
3 uova
110 gr di farina
100 gr di zucchero
20 gr di olio extra vergine di oliva
250 ml di panna fresca
15 gr di zenzero candito
100 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero e con qualche cucchiaio di acqua fino a quando il composto non sarà spumoso, a questo punto aggiungete la farina, le noci tritate e l’olio ed amalgamate bene il tutto.
Montate adesso gli albumi con il sale, uniteli ai tuorli, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, e versate il tutto in una teglia da forno rettangolare rivestita con carta da forno , cuocete per una decina di minuti.
Prendere un foglio di carta da forno e cospargete 30 gr di zucchero a velo.
Adagiate la base del tronchetto cotta sulla carta forno , arrotolate la e lasciatela riposare, per 10 minuti.
Montate la panna con la restante parte di zucchero a velo, con una parte dello zenzero tritato e spalmate il tutto sulla base del tronchetto.
Arrotolate lo nuovamente ,e mettetelo in frigorifero a riposare.
Servite il tronchetto decorato con la restante parte di zenzero!
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