Difficoltà: media
Cottura: 40 minuti
Dosi per: 6 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
1,5 kg di cipolle di tropea
50 g di burro
qualche cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
1 kg di patate
250 ml di panna da cucina (o uno yougurt bianco)
100 g di guanciale tagliato a striscioline
Sale e pepe
Mettete in largo tegame il burro unito ad un cucchiaio di olio, aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate a fette, coprite , e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Togliete il coperchio,e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Sbollentate le patate in acqua salata per circa 10 minuti.
Scolatele e tagliatele a fette.
Ripassatele in padella con qualche cucchiaio di olio il sale ed il pepe per circa 5 minuti.
Mettete la pasta sfoglia in una pirofila, cuocetela in forno, ricoperta di legumi secchi e bucherellata per 15 minuti a 200 gradi.
Estraetela dal forno e conditela con le cipolle, le patate, la panna, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Non appena sarà cotta estraetela dal forno e lasciatela raffreddare, va servita tiepida.
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