Difficoltà: media
Cottura: 60 minuti
Dosi per: 8 persone
Per la base:
200 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao amaro in polvere
5 uova
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte intero
1 pizzico di sale
200 gr di burro
Per la farcitura:
1 vasetto di panna da montare
200 gr di fragole
Per la copertura:
100 gr di zucchero
100 ml di acqua
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di fragole
Anzitutto per la preparazione della base occorre sciogliere il cioccolato a bagno maria.
Nel frattempo lavorare il burro in una ciotola con lo zucchero.
Quando burro e zucchero saranno bene amalgamati aggiungere le uova una ad una e incorporarle bene al composto.
Aggiungere quindi il cioccolato sciolto e poi farina lievito e cacao in polvere precedentemente setacciati in un recipiente diverso.
Aggiungete le farine al composto alternandole con il latte.
Formate un impasto liscio ed omogeneo ed adagiatelo nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 min.
Quando la torta sarà pronta fatela raffreddare.
Nel frattempo montate la panna e tagliate a rondelle le fragole.
Quando la torta si sarà raffreddata con l’aiuto di un coltello dalla lama larga tagliatela a metà e quindi farcitela con la panna e le fragole.
A questo punto potete preparare la glassa.
Mettete in un pentolino lo zucchero con l’acqua.
Una volta divenuto sciroppo aggiungete il cioccolato a pezzi e continuate a girare fino ad ottenere la densità desiderata.
Fate colare la glassa sulla torta e livellate bene con una spatola.
Quando la glassa è ancora morbida decorate con le fragole e mettete in frigo a raffreddare!
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