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Sformato di tagliolini e piselli

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finito

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
15 minuti

tempo cottura
Cottura:
30 minuti

dosi
Dosi per:
6 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco500 gr di tagliolini

elenco350 gr di piselli

elenco3 tuorli

elenco2 albumi

elenco150 gr di parmigiano grattugiato

elenco100 gr di pancetta

elenco500 gr di besciamella

elencoSale e pepe q.b.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

procedimento

 

 

 

03

 

Preparate la besciamella (burro, farina, latte, noce moscata, sale).
Cuocete o piselli con una cipolla tritata e la pancetta.
Cuocete in abbondate acqua salata i tagliolini e scolateli al dente.
Passateli sotto l’acqua fredda.

 

 

 

 

03
Unite i tuorli alla besciamella, ed il parmigiano.
Condite i tagliolini , ed infine unite gli albumi montati a neve.

Versate il composto in uno stampo leggermente imburrato, e cuocete in forno a 200 gr per circa 25 minuti.
Sformate su di un piatto da portata e condite con i piselli caldi!

 

 

 

 

 

finito

procedimento

 

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