Difficoltà: media
Cottura: 30 minuti
Dosi per:6
8 carciofi
3 patate di media grandezza
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Il succo di un limone
250 gr di parmigiano grattugiato
50ml di latte
3 uova
150 ml di crema di latte
Burro per lo stampo
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Pulite i carciofi , tagliateli a spicchi e metteteli in una ciotola con acqua acidula (succo del limone).
Scolateli e metteteli in una padella con qualche cucchiaio di olio , l’aglio, il sale ed il pepe.
Cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua.
Frullate i carciofi.
Lessate le patate , e schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola.
Unitele ai carciofi, le uova , il prezzemolo , 100 gr di parmigiano grattugiato,la crema di latte.
Regolate di sale e pepe.
Imburrate uno stampo, versate il composto, e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
Preparate la crema di parmigiano , facendo sciogliere la restante parte di parmigiano nel latte.
Servite lo sformato guarnito con la crema.
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