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Involtini di spada con mandorle e olive

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finito

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo cottura
Cottura:
15 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco500 gr di pesce spada tagliato a fette sottili

elenco100 gr di mandorle con la buccia

elenco150 gr di olive taggiasche

elenco50 gr di pecorino

elencoPan grattato

elencoOlio di oliva extra vergine

elenco1 aglio

elenco1/2 bicchiere di vino bianco secco

elencoTimo

elencoSale e pepe

 

procedimento

 

 

Eliminate la pelle dalle fette di pesce spada.
Preparate la farcia con il pecorino grattugiato, qualche cucchiaio di pangrattato, le mandorle tritate, il timo, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe.
Distribuite il composto sulle fette di pesce e chiedetele con uno stuzzicadenti.
Fate dorate l’aglio in una padella con un filo d’olio.
Mettete gli involtini e lasciateli cuocere per qualche minuto per lato.
Sfumate con il vino e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Aggiungete le olive.
Servite gli involtini con il fondo di cottura frullato e guarnite con qualche mandorla tritata.

 

finito

procedimento

 

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