Difficoltà: media
Cottura: 50 minuti
Dosi per: 6 persone
2 filetti di maiale (sono piccoli)
1 aglio
200 g di prugne secche denocciolate
300 g di ananas sciroppato
succo dell’ananas
1/2 bicchiere di vino bianco secco ( o cognac)
Qualche bacca di ginepro
qualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine
Sale e pepe q.b.
Fate soffriggere l’aglio
Fate rosolare i filetti di maiale da tutti i lati.
A questo punto aggiungete il vino bianco e cuocete ancora 5 minuti a fiamma vivace.
Aggiungete le bacche di ginepro.
Aggiungete lo sciroppo di ananas.
Lasciate cuocere 10 minuti.
Aggiungete l’ananas tagliato a pezzettini,e le pruge denocciolate ,cuocete ancora per circa 40 minuti a fuoco basso con coperchio.
Affettate il filetto non troppo sottile e conditelo con il fondo di cottura!
Impiattate ben caldo e spolverizzate con una generosa manciata di castelmagno che avrete grattugiato al momento.
(175)
