Filetto alle mele con quenelle di zucchine

finito

 

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo cottura
Cottura:
15 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco4 medaglioni di filetto

elencoUna noce di burro

elencoUn cucchiaio di olio extra vergine di oliva Timo Sale e pepe

elenco2 mele

elenco3 cucchiai di cognac

elencoIl succo di un limone

elenco200 ml di panna

elencoFarina

 

procedimento

 

 

Legate il filetto con dello spago da cucina.
Adagiatelo in una padella con il burro e l’olio, ed il timo, e fatelo rosolare tre quattro minuti per parte.
Conditelo con il sale ed il pepe e mettetelo da parte.
Nella padella mettete le mele, dopo aver tolto il torsolo e averle tagliate a fette.
Aggiungete il succo del limone ed il cognac E lasciatele cuocere circa 5 minuti.
Aggiungete la panna e fate addensare il fondo di cottura .
Servite caldo, accompagnando il filetto con delle cnel di zucchine (tagliate a fette e arrostite) e menta.

 

procedimento

 

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