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Filetti ai tre pepi con patate croccanti

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finito

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Cottura:
10 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco4 fette di filetto non troppo spesse

elenco2 cucchiaini di pepe bianco

elenco2 cucchiaini di pepe nero

elenco3 cucchiaini di pepe verde

elenco4 cucchiai di panna da cucina

elenco100 ml di brodo

elenco1/2 bicchierino di cognac

elencoolio extra vergine d ‘oliva

elencosale q.b.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

procedimento

 

 

03

 

cospargere la carne con il pepe bianco ed il pepe nero.
in una larga padella antiaderente far scaldate qualche cucchiaio di olio.

 

 

 

 

 

 

 

 

03

far rosolare le fette di filetto da ambo i lati per circa 5 minuti.
togliere il filetto dalla padella e metterlo su di un piatto,dopo averlo salato.

 

03

nella padella ,usata,mettere il brodo ed il cognac a fuoco medio,abbassare la fiamm ed aggiungere la panna ed il pepe verde.far cuocere 5 minuti.
rimettete nella padella le fette di filetto e conditeli per bene con la salsa a fuoco molto basso.

Per le patate:
4 patate di media grandezza
Olio extra vergine di oliva
50 gr di pangrattato
59 gr di parmigiano grattugiato
Rosmarino
Sale e pepe

Tagliate a fette le patate e fatele rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio.
Non appena saranno dorate aggiungete il pangrattato che avrete insaporiti con il parmigiano , il rosmarino il sale ed il pepe.

Continuare la cottura per qualche minuto e servitele con il filetto.

finito

procedimento

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