Corona di riso con calamari

finito

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
15 minuti


Cottura:
40 minuti

dosi
Dosi per:
6 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco1 kg di calamari tagliati a rondelle

elencoQualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1spicchio di aglio

elenco4 filetti di acciughe

elenco700 gr di passata di pomodoro

elenco1/2 bicchiere di vino bianco secco

elencoSale e pepe q.b.

elenco500 gr di riso

elencoPrezzemolo tritato

 

procedimento

 

 

Fate sciogliere in qualche cucchiaio di olio le acciughe.

Aggiungete l’aglio e fatelo rosolare un minuto.

Unite la passata di pomodoro, il vino, sale e pepe.

Aggiungete i calamari e lasciate cuocere per circa 40 m.

A parte lessate il riso, scolateli e conditelo con due cucchiai di olio.

Mettetelo in uno stampo che avrete precedentemente imburrato e leggermente infarinato , e lasciateli riposare qualche minuto.

Quindi sformatelo in un piatto da portata, guarnitelo con il prezzemolo ,e mettete al centro i calamari .

finito

procedimento

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