Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per: 6 persone
1 kg di calamari tagliati a rondelle
Qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1spicchio di aglio
4 filetti di acciughe
700 gr di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
500 gr di riso
Prezzemolo tritato
Fate sciogliere in qualche cucchiaio di olio le acciughe.
Aggiungete l’aglio e fatelo rosolare un minuto.
Unite la passata di pomodoro, il vino, sale e pepe.
Aggiungete i calamari e lasciate cuocere per circa 40 m.
A parte lessate il riso, scolateli e conditelo con due cucchiai di olio.
Mettetelo in uno stampo che avrete precedentemente imburrato e leggermente infarinato , e lasciateli riposare qualche minuto.
Quindi sformatelo in un piatto da portata, guarnitelo con il prezzemolo ,e mettete al centro i calamari .
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