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Aspic di frutta al lambrusco

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finito

 

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
30 minuti

tempo preparazione
Riposo:
5 ore

dosi
Dosi per:
8 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco200 gr di zucchero

elenco700 di lambrusco

elenco100 gr di prugne secche denocciolate

elenco150 gr di albicocche secche

elenco150 gr di lamponi

elenco2 mele

elenco1 pera

elenco15 gr di gelatina in fogli

elenco1 limone

elencoVaniglia

elencoCognac

elencoNocciole

elencoPistacchi

elencoNoci

elencoZucchero a velo

 

procedimento

 

 

Sbucciate e riducete a pezzetti le mele e la pera.
Mettete in una ciotola tutta la frutta, con un cucchiaio di pistacchi ed uno di nocciole sbriciolate.
Aggiungete 50 gr di zucchero un po’ di scorza di limone ed un paio di cucchiai di cognac .
Lasciate riposare per un ora.
Mettete il lambrusco in una pentola col la restante parte di zucchero e la vaniglia, portate a bollire e cuocere per 15 m.
Mettete le albicocche a bagno nel vino.
Aggiungete la gelatina ,che avrete sciolto e strizzato.
Sgocciolate tutta la frutta , unite i lamponi unite il vino e versate il tutto in uno stampo.
Lasciate riposare in frigo almeno 4 ore.
Sformate l’apic e servitelo con della frutta o nocciole come più preferite!

 

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procedimento

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