Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Riposo: 5 ore
Dosi per: 8 persone
200 gr di zucchero
700 di lambrusco
100 gr di prugne secche denocciolate
150 gr di albicocche secche
150 gr di lamponi
2 mele
1 pera
15 gr di gelatina in fogli
1 limone
Vaniglia
Cognac
Nocciole
Pistacchi
Noci
Zucchero a velo
Sbucciate e riducete a pezzetti le mele e la pera.
Mettete in una ciotola tutta la frutta, con un cucchiaio di pistacchi ed uno di nocciole sbriciolate.
Aggiungete 50 gr di zucchero un po’ di scorza di limone ed un paio di cucchiai di cognac .
Lasciate riposare per un ora.
Mettete il lambrusco in una pentola col la restante parte di zucchero e la vaniglia, portate a bollire e cuocere per 15 m.
Mettete le albicocche a bagno nel vino.
Aggiungete la gelatina ,che avrete sciolto e strizzato.
Sgocciolate tutta la frutta , unite i lamponi unite il vino e versate il tutto in uno stampo.
Lasciate riposare in frigo almeno 4 ore.
Sformate l’apic e servitelo con della frutta o nocciole come più preferite!
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