Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
320 gr di riso carnaroli
3 pere
150 gr di gorgonzola
2 cipollotti
Olio extra vergine di oliva
Una costola di sedano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale
Pepe nero
Noce moscata grattugiata
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| Fate appassire i cipollotti tagliati finemente in una padella con qualche cucchiaio di olio. Aggiungete il sedano tagliato a tocchetti. Fate cuocere qualche minuto . |
Aggiungete due pere lavate sbucciate e tagliate a tocchetti .
Fate cuocere un minuto.
Aggiungete il riso e fatelo tostate.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Continuate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.
A fina cottura, a fuoco spento , unite il gorgonzola .
Condite con un cucchiaino di noce moscata.
Servite guarnendo con la pera rimanente tagliata a fette.
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