Tortino napoletano

difficolta
Difficoltà:
media

tempo cottura
Cottura:
60 minuti

dosi
Dosi per:
 8 persone

 

ingredienti

 

 

Per la pasta:

  • 1 kg di farina
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 12 g di strutto
  • acqua q.b.
  • sale e pepe q.b.

Ripieno:

  • 200 g di pecorino grattugiato
  • 100 g di grana grattugiato
  • 100 di provolone
  • 100 g di provolone piccante
  • 300 g di salame tipo napoli
  • 4 uova sode sbriciolate

procedimento

 

 

02Disponete su un piano la farina a fontana,mettete al centro il lievito, che avrete precedentemente sciolto in acqua tiepida,lo strutto,il sale ed il pepe, aggiungente altra acqua quanto ve ne chiede l’impasto, che deve risultare, al termine della lavorazione, morbido, lavorate on forza per circa 10 minuti.
lasciatela lievitare ben coperta, per circa 1 ora.
tagliate a piccoli pezzettini tutti i formaggi ed i salame,e sbriciolate le uova sode.
stendete la pasta, dovrete formare un grande rettangolo. Spennellatela con dello strutto, e mettete il pecorino, i rana ed il resto degli ingredienti.
arrotolatela su se stessa e formate una ciambella.
ungete con lo strutto uno stampo con il buco centrale,disponetevi il casatielo,e fatelo lievitare per 1 ora.
infine cuocetelo in forno caldo a 170 gradi per circa 1 ora.
buon appetito e buona pasqua

 

 

 

 

procedimento

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