Spezzatino di carne e patate

 

finito

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo
Cottura:
50 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco600 g di polpa di vitello(tagliata a bocconcini)

elenco1 costa di sedano

elenco1 carota

elenco1 cipollotto

elencoqualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine

elenco200 g di pomodori pelati

elenco1/2 bicchiere di vino bianco secco

elencofarina q.b.

elenco4 patate

elencobrodo q.b.

elencosale e pepe q.b.

elencoun cucchiaino di paprika dolce

 

procedimento

 

 

 

finitoTritare finemente il sedano, la carota ed il cipollotto.
Metterlo in un largo tegame antiaderente con qualche cucchiaio di olio e lasciarlo soffriggere a fuoco basso.
Infarinare i bocconcini di carne e rosolarli nel soffritto qualche minuto.
Bagnarli con il vino e lasciarlo evaporare.
Quindi aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere il sale, il pepe, la paprika e allungare con un mestolo di brodo.
Lasciare cuocere per circa 45 minuti con coperchio a fiamma media.
A questo punto aggiungere le patate, precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi.
Allungare con del brodo e continuare la cottura per circa 40 minuti con coperchio a fiamma media.
Girare con un cucchiaio di legno ogni tanto e nel caso dovesse risultare troppo asciutto aggiungere altro brodo caldo.
Il piatto è pronto.
Servire caldo.
Buon appetito

 

finito

 

procedimento

 

 

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