Spaccatelle ai peperoni

finito

 

 

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
facile

tempo
Cottura:
40 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco320 g di pasta tipo spaccatelle

elenco6 peperoni (3 gialli e 3 rossi)

elencoqualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine

elencoun cucchiaio di capperi

elencoprezzemolo tritato

elenco300 g di pomodoro a pezzetti

elencoSale e pepe

 

procedimento

 

 

Cuocere i peperoni, precedentemente lavati, in forno, su una teglia ricoperta di carta forno a 200 g per circa 30 minuti, quindi lasciarli raffreddare avvolti nella carta di cottura.
In un tegame fare riscaldare l’olio, e aggiungere i capperi, privati del sale, ed il prezzemolo tritato finemente, far cuocere qualche minuto, e aggiungere i pomodori a pezzi, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
Privare i peperoni della pelle e dei semi, 2/3 ridurli a dadini, la restante parte frullarla con il mixer.

 

finitoAggiungere i peperoni a dadini al sugo ed ultimare la cottura per altri 5 minuti.
Regolare di sale e di pepe.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla nel tegame con il sugo, aggingere i peperoni frullati ed amalgamare il tutto.

 

finito

 

 

 

 

procedimento

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