Polpettone di carne con carciofi

finito

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
10 minuti

tempo cottura
Cottura:
40 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

 

elenco500 gr di polpa di manzo tritata

elenco1 uovo

elenco100 gr di grana grattugiato

elenco5 fette di pane a cassetta private del bordo Latte q.b.

elencoPrezzemolo tritato

elencoSale e pepe q.b.

elenco100 gr di prosciutto cotto o mortadella

elencoQualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva

elenco100 gr di provola

elenco300 gr di carciofi

elenco1 spicchi di aglio

elenco1 cucchiaio di aceto balsamico

elenco50 gr di pangrattato

elenco1 limone

elencoCarta forno

 

procedimento

 

 

 

Mettete in una ciotola capiente la polpa di manzo, l’uovo,il grana, il prezzemolo il pane fatto precedentemente ammorbidire nel latte strizzato,il sale ed il pepe.

 

0303
Amalgamate bene il tutto.
Stendente il composto su di un figlio di carta forno oleato .
Date una forma più o meno rettangolare.
Al centro mettete il prosciutto e la provola.
Arrotolato su se stesso aiutandovi con la stessa carta forno e compattate bene le estremità .
Adagiate il polpettone sulla stessa carta forno che avete utilizzato per la preparazione ed infornate lo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.
Pulite i carciofi( in questo periodo potete utilizzate quelli surgelati).
Tagliateli a spicchi e metteteli in acqua e limone.
Sciacquate li e lasciateli sgocciolare .
In un tegame fate imbiondire l’aglio con un cucchiaio di olio.
Mettete i carciofi,sale e pepe.
Fatelo cuocere per una decina di minuti aggiungendo se serve, qualche cucchiaio di acqua.( mettete il coperchio!) A fine cottura aggiungete l’aceto, ed il pangrattato , ancora un paio di minuti e sono pronti.
Servite il vostro polpettone con accanto i carciofi!

finito

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