Lasagnette porcini e castelmagno

 

La bontà della pasta fatta in casa.

Con i primi funghi di stagione, il castelmagno , un accoppiata di sapori davvero unica!

16 finito

ingredienti

 

 

difficolta
Difficoltà:
media

tempo preparazione
Preparazione:
60 minuti (circa)

tempo cottura
Cottura:
15 minuti

dosi
Dosi per:
4 persone

 

ingredienti

 

 

elenco300 gr di farina 00

elenco3 uova

elenco500 gr di funghi porcini( potete anche unirli ai finferli)

elenco100 gr di castelmagno

elenco1 spicchio di aglio

elencoPrezzemolo

elencoOlio extra vergine di oliva

elencoSale e pepe q.b.

procedimento

 

 

Ponete la farina su di una spianatoia e formate la fontana,mettete al centro le uova ed iniziate ad impastare con l’aiuto di una forchetta.

Continuate ad impastare con le vostre mani !

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Formate un panetto che dovrà risultare liscio ,elastico ed omogeneo,avvolgetelo nella pellicola,e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
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Nel frattempo pulite i funghi , eliminando la terra,e fate soffriggere l’aglio in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine.Non appena l’aglio avrà raggiunto un colore dorato,aggiungete i funghi, tagliati grossolanamente.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti e regolate di sale e pepe.

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A fine cottura aggiungete il prezzemolo tagliato finemente.

 

 

 

 

 

 

 

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A questo punto stendete la pasta sulla spianatoia con l’aiuto di un matterello , dovrete ottenere una sfoglia sottile che andrete ad arrotolare su se stessa.
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Tagliate delle strisce abbastanza sottili .
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Portate a bollore una pentola con acqua salata, e fate cuocere le vostre lasagnette un paio di minuti.Scolate la pasta ben al dente e conditela nel tegame con il sugo di funghi.

03Impiattate ben caldo e spolverizzate con una generosa manciata di castelmagno che avrete grattugiato al momento.

 

 

 

 

 

 

 

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procedimento

 

 

 

 

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