Difficoltà: facile
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4
300 gr di riso
5 uova
100 gr di grana grattugiato
100 gr di scamorza a tocchetti
Qualche foglia di basilico
Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Lessate il riso in acqua salata, e scolatelo al dente.
In una ciotola sbattete le uova con il grana,il sale ed il pepe.
Aggiungete la scamorza,ed il basilico sminuzzato.
Amalgamate il riso al composto di uova e mescolate con cura.
Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio,quando sarà ben caldo,aggiungete il riso,appiattitelo con un cucchiaio di legno e abbassate la fiamma.
Proseguite la cottura fino a quando il composto non si rapprende.
Quindi con l’aiuto di un piatto girate la frittata, e rimettetela in padella.
Continuate la cottura allo stesso modo.
Trasferite la frittata su di un piatto da portata!
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